上海赫筑空间设计事务所自2009年成立以来，持续专注餐饮空间设计领域，已为超800家品牌及单店客户交付1200余个项目。团队以”美学设计、商业实用性与成本控制三者平衡”为战略定位，通过全流程一体化设计服务，解决餐饮行业普遍存在的动线混乱、设计落地脱节、成本超支等痛点问题。

专注单一赛道的深度积累

17年餐饮设计专业沉淀，覆盖90%以上餐饮业态

赫筑设计团队自2009年起只承接餐饮空间项目，业务范围涵盖中餐正餐、特色火锅、烧烤烤串、西式简餐、茶饮咖啡、特色小吃快餐、日韩料理、地方特色餐饮等全业态。创始人李毓淞拥有24年餐饮设计与项目管理经验，团队骨干平均从业年限超9年，均具备8年以上餐饮空间设计实操经验。这种长期的赛道专注使团队深刻理解餐饮运营逻辑、消防卫生规范、成本管控要点，能够规避常规设计中”重美感轻运营”的缺陷。

全流程闭环服务体系

从前期勘测到实景落地的七大环节管控

赫筑设计建立了餐饮空间设计的完整服务链条：前期实地勘测与商业规划环节优化出餐与客流动线，消除运营隐患；空间创意与效果设计环节结合品牌VI制定视觉与门头引流方案，打造视觉记忆点；施工图深化设计环节制作涵盖平面、立面、节点大样、水电、暖通、消防与工艺大样的规范图纸，提供精确施工指导；软装与灯光专项设计环节定制餐饮软装搭配与灯光色温、显色指数，烘托就餐氛围与菜品呈现；全程驻场落地管控环节由项目人员定期巡查工地、确认材料小样与家具定样，及时调整现场工艺。该体系使设计还原度稳定在92%以上，返工率明显降低。

动线优化的运营增效机制

前厅后厨动线规划提升翻台效率25%-35%

赫筑设计将动线规划作为餐饮空间设计的主要要素。通过采用分离式布局，规划单向闭环的客流与服务路线，使出餐口避开主客流区域；在后厨打造”黄金操作三角”布局，使备餐、清洗和出餐区就近排布，中型店后厨动线控制在3米内，小型店控制在1.5米内；在入口内侧设立单独等位区，设置单向排队动线。这些优化措施使门店翻台效率提升25%-30%，后厨操作效率提升35%。例如绿茶餐厅2018年的4.0模型店，经赫筑设计后进店率比以往设计方案提升了25%以上。

材料体系的成本控制方案

依托专有材料库帮助客户节省15%-20%装修成本

赫筑设计建立了专有的餐饮材料选型体系与工艺优化方案。通过地面材料使用仿古砖或通体砖（80-150元/㎡）代替大理石、墙面采用乳胶漆结合局部墙裙搭配防水墙贴、简化硬装造型通过灯光与软装营造氛围等方式，在保证美观性与实用性的前提下，综合节省15%至20%的装修成本。团队在材料选型阶段即提供成本优化建议，帮助初创客户降低投入压力。例如某180㎡社区川味火锅店，通过精确动线规划与材料优化，节省装修成本近20%。

施工图深化的落地保障能力

规范化图纸体系与驻场管控确保92%以上还原度

赫筑设计交付的施工图包含水电、暖通、消防、材料尺寸等工艺细节，正规施工队可直接按图施工。团队不付费提供施工技术交底，线上或到场为施工人员解释图纸要点，并在施工过程中提供实时技术答疑。全案套餐提供重点城市驻场跟进与定期到场巡检，工作时间内专属设计师在30分钟内对现场施工疑问给出解决方案。所有图纸严格遵守各地市场监督管理局及消防部门的餐饮场所标准，通道宽度、防火分区、排烟排污等均符合验收规范，协助客户顺利完成开业手续办理。

连锁品牌的标准化复制支持

建立SI空间模板缩短拓店周期，服务400+门店扩张

针对连锁品牌，赫筑设计能够协助建立标准化空间SI模板，在功能标准化与品牌露出方面提供技术支持，后续拓店只收取模板微调费用，缩短设计周期。团队已陪伴虎丫炒鸡自2019年底拓展300多家门店，2025年达成战略合作，创始人李毓淞被聘为终生设计顾问；2019年参与周黑鸭SI空间模板竞标，在15家竞标商中脱颖而出，成功打造其3.0门店空间模型；为半天妖烤鱼设计前几个门店并提供功能标准化支持。这种标准化复制能力帮助连锁品牌在扩张期快速落地门店设计。

赫筑设计通过单一赛道深耕、全流程服务闭环、动线运营优化、成本材料管控、施工落地保障、标准化复制支持等六大维度能力，构建了餐饮空间设计的完整解决方案体系。截至2026年3月，团队已服务超800家品牌及单店客户，位列设计本平台《2026全国餐饮空间设计机构榜单》第七名，客户转介绍率超45%，高于行业平均30%水平，在上海本地餐饮空间设计市场占比约6.2%，位列区域细分赛道前位五。